Le bissap : bienfaits et préparation

QU'EST-CE QUE LE BISSAP ?

Le bissap, connu également sous le nom d’Hibiscus sabdariffa, est une plante utilisée pour préparer une boisson rafraîchissante et acidulée populaire dans de nombreux pays d’Afrique. Le bissap n’est pas seulement disponible sous forme de jus ou de boisson. Il peut être également trouvé sous différentes formes : en poudre faite à partir de calices d’hibiscus séchés et broyés, en capsules pour une utilisation en complément alimentaire, ou encore en sachet.

L’hibiscus sabdariffa ou oseille de Guinée

Cette plante appartient à la famille des Malvaceae et est souvent cultivée pour ses fleurs écarlates ou rose vif, parfaites pour embellir jardins et bouquets.

Il s’agit de la partie calice charnue de la fleur qui est utilisée à des fins médicinales et culinaires.

D’où vient le bissap ?

Il s’agit d’une boisson populaire en Afrique de l’Ouest et en Afrique du Nord ainsi que dans d’autres régions du monde telles que la Thaïlande, la Jamaïque, le Mexique ou encore l’Inde. La préparation est aussi très connue sous le nom de « jus de roselle » en référence au nom de la plante Hibiscus sabdariffa qui est cultivée dans ces pays.

Où peut-on trouver du bissap ?

Le bissap peut être trouvé dans les magasins d’alimentation africains, les épiceries spécialisées ou les marchés ethniques. Il est également possible de trouver des sachets de fleurs de bissap séchées dans les magasins bio et les supermarchés bien approvisionnés en produits internationaux.

 

COMMENT FAIRE DU BISSAP ?

Le bissap est fabriqué à partir de fleurs d’hibiscus au préalable séchées qui sont ensuite bouillies dans de l’eau. Du sucre ainsi que d’autres ingrédients tels que la menthe, l’ananas, le citron peuvent être ajoutés à la préparation.

En général, cette boisson est consommée froide et est utilisée comme boisson rafraîchissante, mais celle-ci peut également être consommée chaude.

Quel goût a le bissap ?

Le bissap a une couleur rouge foncé et un goût acidulé et légèrement sucré, selon la dose de sucre ajoutée. Cependant, le goût n’est pas nécessairement acidulé ou sucré, il peut également varier en ajoutant certaines épices telles que la cannelle ou encore le gingembre.

Valeur nutritionnelle du bissap

Il s’agit d’une boisson faible en calories, et très riche en nutriments. Elle contient de la vitamine C, ainsi que du calcium et du fer. Bien évidemment, les valeurs nutritionnelles peuvent varier en fonction de la recette et de la quantité de sucre ajoutée à la préparation.

En plus d’être riche en nutriments, le bissap est également riche en antioxydants, en particulier en anthocyanes. Les anthocyanes sont des pigments végétaux qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages qui sont causés par les radicaux libres.

Quelques idées de recettes à base de bissap

Voici plusieurs idées de recettes à base de bissap qui peuvent exister et que vous pouvez utiliser, en fonction de vos préférences.

Comment conserver le bissap ?

Il est recommandé de conserver le bissap dans un contenant hermétique afin qu’il ne s’oxyde pas ni ne prenne des odeurs ou saveurs indésirables. Il faut le réfrigérer rapidement pour éviter qu’il ne se gâte et éviter d’ajouter des glaçons directement dans la préparation car ils peuvent diluer le bissap et donc altérer sa saveur. Enfin, il est possible de congeler le bissap afin que son temps de conservation soit plus long. La durée de congélation peut aller jusqu’à plusieurs mois.

 

LES VERTUS DU BISSAP

Le bissap est-il aphrodisiaque ?

Il n’y a pas d’étude significative démontrant les effets aphrodisiaques du bissap. Cependant, certaines cultures d’Afrique de l’Ouest considèrent le bissap comme ayant ces propriétés et l’utilisent donc à cette fin.

Le bissap pour tomber enceinte

Bien que le bissap ait des bienfaits pour la santé, il n’a pas été scientifiquement prouvé qu’il permette d’aider à augmenter les chances de tomber enceinte.

Peut-on boire du bissap pendant la grossesse ?

Le bissap contient des nutriments bénéfiques pour le corps, cependant il contient également des acides organiques qui peuvent causer des problèmes gastro-intestinaux tels que des brûlures d’estomac, des nausées et des vomissements chez la femme enceinte. Aussi, le bissap peut contenir de la caféine ou d'autres stimulants qui peuvent être nocifs pour le fœtus en grande quantité. Il faut donc vérifier la teneur en caféine avant de consommer du bissap.

Pour toutes ces raisons, il est important de limiter la consommation de bissap pendant la grossesse et de consulter un professionnel de santé avant d’en boire régulièrement.

Le bissap pour nettoyer l’utérus après l’accouchement

Dans certaines cultures il est courant d’utiliser le bissap pour nettoyer l’utérus après l’accouchement. Il s’agit d’une pratique basée sur une croyance selon laquelle le bissap aide à éliminer les déchets du corps y compris ceux restés dans l’utérus après l’accouchement.

Néanmoins, il n’y a aucune preuve scientifique qui permet d’affirmer que le bissap aide à nettoyer l’utérus après l’accouchement.

Bissap et allaitement

Pour ce qui concerne l’allaitement, il n’y a pas suffisamment d’études scientifiques démontrant que le bissap peut être utilisé pendant l’allaitement. Par mesure de précaution, il est conseillé aux femmes qui allaitent de limiter leur consommation de bissap et de consulter un professionnel de santé avant d’en consommer régulièrement.

Il est important de rappeler que tout ce que l’on mange ou boit est susceptible de passer dans le lait maternel et affecter votre bébé.

Le bissap contre l’anémie

Le bissap est une boisson riche en vitamine C et en fer, deux éléments nécessaires et importants pour la lutte contre l’anémie. L’anémie est caractérisée par une diminution du taux de globules rouges dans le sang, ce qui entraîne donc une diminution de la quantité d’oxygène transportée dans le corps. La vitamine C, contenue dans le bissap et un nutriment qui favorise l’absorption du fer dans l’organisme. Or, le fer est un élément indispensable à la production des globules rouges et au transport de l’oxygène dans le corps. Le bissap agit donc contre l’anémie.

Le bissap pour soulager les règles douloureuses

Le bissap est utilisé pour soulager les règles douloureuses. Il s’agit d’une boisson riche en antioxydants, en vitamine C et flavonoïdes qui sont des composés qui aident à réduire l’inflammation et la douleur associées aux menstruations. Pour profiter de ce bienfait, il est recommandé de consommer cette boisson tout au long du mois et pas seulement durant la période des règles.

Bissap et diabète

Le bissap peut également être bénéfique pour les personnes qui sont atteintes de diabète. Le bissap contient des polyphénols qui sont associés à la réduction du taux de sucre dans le sang chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Ces composés aident par ailleurs à augmenter la sensibilité à l’insuline ce qui permet d’avoir une meilleure régulation du taux de glucose dans le sang.

Aussi, le bissap contient de la vitamine C qui permet de réduire les complications liées au diabète tels que les problèmes cardiovasculaires. La vitamine C agit comme un antioxydant permettant la protection des vaisseaux sanguins et les tissus contre les dommages causés par les radicaux libres.

Enfin, il est important de mentionner qu’il est nécessaire de contrôler la quantité de sucre ajoutée à la préparation chez les personnes diabétiques et de consulter un professionnel de santé pour déterminer la quantité de sucre à ajouter.

Bissap et hypertension

Les flavonoïdes contenus dans le bissap participent à la réduction de la pression artérielle. Ils peuvent aider à dilater les vaisseaux sanguins ce qui permet donc une meilleure circulation sanguine et une réduction de l'hypertension par la même occasion. La vitamine C contenue dans le bissap aide aussi à protéger les vaisseaux sanguins contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui permet une amélioration de la santé cardiovasculaire.

Les anthocyanes présentes dans le bissap sont également associées à une réduction de la pression artérielle.

Est-ce que le bissap fait maigrir ?

Le bissap, en soi, ne fait pas maigrir. Cependant, il peut faire partie d’un régime alimentaire sain et équilibré qui peut aider à perdre du poids. Le bissap est une boisson peu calorique qui peut remplacer des boissons sucrées et caloriques, comme les sodas, dans un régime alimentaire. En outre, le bissap contient des antioxydants et des acides organiques qui peuvent aider à réguler le métabolisme des graisses dans le corps.

Le bissap est-il laxatif ?

Le bissap peut avoir des propriétés légèrement laxatives en raison de sa teneur en fibres, mais cela dépend bien évidemment de la quantité consommée et de la tolérance individuelle. Les fibres alimentaires sont connues pour favoriser le transit intestinal en augmentant le volume et la consistance des selles, cependant il est important de mentionner que, puisque le bissap est généralement consommé comme boisson, la quantité de fibres est relativement faible par rapport à d’autres aliments riches en fibres. Il est donc difficile de dire que le bissap a un effet laxatif significatif sauf en cas d’importantes consommations.

Les bienfaits du bissap pour les cheveux et la peau

Le bissap possèderait des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes et antifongiques qui aideraient à protéger la peau contre les infections et les inflammations. Les antioxydants présents dans le bissap aideraient également à protéger la peau contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui pourrait réduire les signes de vieillissement prématuré. Enfin, le bissap contiendrait de l’acide alpha-hydroxy (AHA) qui aiderait à exfolier la peau en éliminant les cellules mortes et en favorisant le renouvellement cellulaire.

Le bissap permettrait aussi de renforcer les cheveux et d’améliorer leur santé globale. Les antioxydants pourraient aider à protéger les cheveux contre les dommages causés par les radicaux libres tandis que la vitamine C pourrait aider à renforcer les cheveux et à prévenir la chute des cheveux. Les acides organiques dans le bissap permettraient également d’aider à éliminer l’excès de sébum sur le cuir chevelu, ce qui pourrait réduire les pellicules et les problèmes de cuir chevelu.

 

LES DANGERS DU BISSAP

Le bissap est considéré comme sûr pour une consommation normale. Cependant, comme pour tout aliment ou boisson, une consommation excessive peut présenter des risques pour la santé. Le bissap pourrait interagir avec certains médicaments, notamment les diurétiques et les médicaments contre la pression artérielle. Il y a également un risque potentiel pour la grossesse et l’allaitement : il n’y a pas suffisamment de données scientifiques pour déterminer si le bissap est sûr pendant la grossesse et l’allaitement. Enfin, il existe également un risque pour la santé dentaire : le bissap peut être acide, ce qui peut éroder l’émail dentaire et causer des caries. Il est donc recommandé de boire du bissap avec modération et de se brosser les dents régulièrement.

Le bissap possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps. Il peut être préparé facilement selon plusieurs recettes, mais il est toutefois important d’aller consulter chez un professionnel de santé avant d’en consommer régulièrement afin d’éviter les complications qui peuvent être liées à des problèmes sous-jacents.