Tie Guan Yin

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Oolong Chine Naturel Bio

Provenance : province de Fujian, Chine

Le Tie Guan Yin est le Oolong le plus consommé en Chine. Il est peu oxydé et présente un agréable profil printanier. A la fin de sa confection, notre thé a été délicatement torréfié, on parle alors de Anxi Tie Guan Yin, car cette pratique très populaire provient du district éponyme.

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NOTES

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Bienfaits

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Fleur de sureau

Noisettes chaudes

Petit lait

Muguet

Umami

Intensité

Sucrosité

Épaisseur

Finale

Le Tie Guan Yin est le Oolong le plus apprécié et le plus consommé en Chine

Quand boire cette infusion ?

Cette infusion peut être consommée du matin jusqu’au milieu de l’après-midi. Étant donné que cette plante
contient naturellement de la caféine, un stimulant naturel, il est déconseillé de consommer cette
boisson en fin d’après midi et le soir, car l’action de cette molécule pourrait déséquilibrer votre
sommeil.

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Conseils de Conservation

Pour bien conserver votre thé et vos plantes, gardez-les dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière. Utilisez des contenants hermétiques, de préférence en métal comme des boîtes washi japonaises ou des contenants en verre opaque, pour éviter que les produits n'absorbent les odeurs extérieures. Évitez l'humidité et les fortes variations de température, qui peuvent altérer leurs arômes et leurs propriétés.

Le Tie Guan Yin est le Oolong le plus apprécié et le plus consommé en Chine

Notes de dégustation

Fleur de sureau

Noisettes chaudes

Petit lait

Muguet

Goûts

Umami

Intensité

Sucrosité

Épaisseur

Finale

Description

Découvrez un oolong peu oxydé, aux feuilles roulées et légèrement rôties. Sa robe jaune pâle et épaisse attire l’œil tandis que le nez dévoile des arômes lactés et floraux, typiques des Anxi Tie Guan Yin, légèrement torréfiés. En bouche, ses notes végétales et crémeuses font de ce thé un cru harmonieux et agréable.

铁观音

Province de Fujian, Chine

Le Tie Guan Yin est sans nul doute un des Oolong les plus célèbres et respectés en Chine. Il s’agit d’une spécialité du Fujian qui se caractérise par la très faible oxydation des feuilles, qui sont roulées sous la forme de perles assez serrées. Lorsque les feuilles se déploient à l’infusion, elles libèrent de précieux arômes floraux printaniers, accompagnés d’une agréable saveur lactée et oléagineuse, grâce à la torréfaction légère que subissent les feuilles de thé à la toute fin de leur processus de confection. Les Tie Guan Yin torréfiés sont alors surnommés Anxi Tie Guan Yin, car c’est dans cette localité de Anxi que cette méthode relativement nouvelle est apparue.

Ce thé est parfois surnommé aussi « Déesse de Fer de la Miséricorde », car une légende raconte que Guanyin, la déesse de la compassion, aurait offert un bourgeon de thé à un fermier pour le remercier d’avoir entretenu son temple à l’abandon.