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Le champignon de Paris, avec sa texture délicate et son goût subtil, est l'un des légumes les plus polyvalents de nos assiettes. Cru ou cuit, il s'intègre à de nombreuses recettes, apportant saveur et légèreté. Que ce soit dans un risotto, une poêlée, ou en accompagnement d'un plat principal, il sait séduire les palais les plus exigeants. En plus, il est disponible toute l'année, pratique non ?
LES BIENFAITS DU CHAMPIGNON DE PARIS
Le champignon de Paris ne se contente pas d'être savoureux, il regorge également de bienfaits pour la santé. Voici pourquoi vous devriez l’intégrer à votre alimentation :
- Pour le système immunitaire : le champignon de Paris est une excellente source de vitamines B, notamment la B2 (riboflavine) et la B3 (niacine), qui contribuent à un bon fonctionnement du système immunitaire. Il contient par ailleurs des polysaccharides, des composés qui stimulent l'activité des cellules immunitaires.
- Pour la digestion : grâce à sa teneur en fibres alimentaires, le champignon de Paris favorise un bon transit intestinal. En effet, elles aident à prévenir la constipation et à améliorer la régularité digestive.
- Pour la santé cardiovasculaire : Le champignon de Paris est riche en potassium et pauvre en sodium. De ce fait, il est précieux pour ceux qui cherchent à contrôler leur tension artérielle et à maintenir leur santé cardiovasculaire.
- Pour la gestion du poids : Faible en calories et en matières grasses, le champignon de Paris est parfait pour ceux qui surveillent leur ligne. Il est également riche en eau, ce qui aide à procurer une sensation de satiété plus rapidement.
- Pour la santé des os : Le champignon de Paris contient des quantités intéressantes de sélénium, un antioxydant qui protège les cellules des dommages oxydatifs et contribue à la santé osseuse. De plus, il est une bonne source de vitamine D, nécessaire à l'absorption du calcium.
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RECETTE : POÊLÉE DE CHAMPIGNONS ET LÉGUMES DE SAISON
🐼 Difficulté : Facile
⏳ Préparation : 15 min
🍳 Cuisson : 20 min
Cette recette de poêlée de légumes de saison est idéale pour profiter des saveurs de septembre tout en prenant soin de sa ligne.
INGRÉDIENTS À METTRE DANS VOTRE PANIER, POUR 4 PERSONNES
- 300 g de champignons de Paris
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 brocoli
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnel)
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais
LES INSTRUCTIONS DU PANDA
Pour préparer une savoureuse poêlée de légumes de saison aux champignons, suivez ces étapes simples :
Étape 1
Lavez et découpez tous les ingrédients.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
Étape 3
Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Incorporez ensuite les dés d'aubergine et de carottes, et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Ajoutez-y les champignons de Paris, les dés de courgettes et les lanières de poivrons.
Étape 6
Faites sauter le tout pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Étape 7
Ajoutez enfin les fleurettes de brocoli. Couvrez la poêle et laissez cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant
Étape 8
Assaisonnez avec du sel, du poivre et la sauce soja puis parsemez de persil frais avant de servir.
Cette poêlée de légumes est idéale pour accompagner des viandes grillées ou pour être servie en plat végétarien.
Une petite tisane et au lit !
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